ICS 65.150 B 50 GP 中华人民共和国国家标准 GB/T 20014.24—2008 第24部分： 良好农业规范 中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范 Good agricultural practice- Part 24:Chinese mitten crab net enclosure culture control points and compliance criteria 2008-02-01发布 2008-04-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T20014.24—2008 前言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分： 第1部分：术语； 第2部分：农场基础控制点与符合性规范； 第3部分：作物基础控制点与符合性规范； 第4部分：大田作物控制点与符合性规范； 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范： 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； 第7部分：牛羊控制点与符合性规范； 第8部分：奶牛控制点与符合性规范； 第9部分：生猪控制点与符合性规范； 第10部分：家禽控制点与符合性规范； 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范； 第12部分：茶叶控制点与符合性规范； 第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范； 第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范； 第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范； 第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范； 第19部分：罗非鱼池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第20部分：鳗池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第21部分：对虾池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范： 第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范； 第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第24部分，本部分应与第13部分、17部分结合使用。 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出。 本部分由中国国家标准化管理委员会归口。 本部分起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国山东出入境检验 检疫局、中国水产科学研究院、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心。 本部分主要起草人：宋怪、旭文、戈贤平、王建新、陈恩成、黄磊、王世表、陈晓。 I GB/T20014.24—2008 引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 发展。因此，食品安全是食品链（如：养殖、加工、储运）中各组织的首要要求 作为食品链的初端，水产养殖过程控制直接影响食品的安全。为达到符合法律法规或相关标准的 GB/T20014.17的前提下，提出以下要求： 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制食品安全危害。在水产养殖 过程中，针对中华绒螯蟹围拦养殖的生产方式特点，对养殖场选址、围拦、饲料、养殖过程管理、捕获与运 输等方面等提出了要求 0.2渔业可持续发展的环境保护要求 过程的良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系。 0.3员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求 0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则： 表 1 等级 级别内容 基于危害分析与关键控制点（HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品 1 安全要求 2 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的要求 3 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求 GB/T20014.24—2008 良好农业规范第24部分： 中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范 1范围 本部分适用于中华绒螯蟹围拦养殖良好农业规范要求的符合性判定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语 GB/T20014.13良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.17E 良好农业规范第14部分：围拦养殖基础控制点与符合性规范 3术语和定义 GB/T20014.1、GB/T20014.13和GB/T20014.17确立的术语和定义适用于GB/T20014的本 部分。 4要求 4.1选址、设施 4.1.1选址 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 1. 1 现场检查。 1级 网围养殖区应环境安静，水面开阔，水源充足、 清新，无污染，pH值7.5～8.5，水深宜为 0.8m~2m。枯水期养殖区水深0.5m以上。 4.1.2围拦 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 2. 1 围拦高度随水位高低进行升降，应高出水面 现场检查。 2级 1m~1.5m，拦网网目的大小2.5cm~3cm， 尽量节省材料并以达到围拦区水体最高交换率 和有效防逃为原则。 现场检查。 4. 1.2.2 拦网上端用小网片或塑料膜制成宽40cm高 2级 的、呈“F”型的倒檐，防蟹由上部逃逸。 GB/T20014.24—2008 4.2饲料 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1 用作饲料的沉水植物和螺、蚬、蚌等应来源于无 养殖场提供采集记录。 1级 污染的水域 4.3养殖过程管理 4.3.1苗种放养 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 3. 1. 1 放养前采用网捕等方法进行一次彻底的清除大 现场检查。养殖场提供 2 级 规格凶猛性的和摄食底栖生物的鱼类。应清除 记录。 较高的挺水植物和过多的浮叶植物等。 4. 3.1.2 围拦养殖区应种植适宜水草，覆盖率应达到 现场检查。 2级 50%以上。 4.3.1.3 苗种质量要求规格整齐，体质健壮，爬行敏捷， 养殖场提供消毒记录。 2级 附肢齐全，指节无损伤，无寄生虫附着。放养 时，可用3%~4%食盐水溶液浸泡3min~ 5min的消毒处理。 4. 3. 1. 4 放养苗种的规格为60只/kg～120只/kg，放 养殖场提供放养记录。 2级 养密度为4500只/hm²~7500只/hm 4.3.2投喂管理 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 3. 2. 1 饲料投喂每天两次，投喂时间宜为6：00～7：00 养殖场提供养殖记录。 3级 和16：00～17：00。每日投饵量的分配为早上 占30%，傍晚占70%。 4. 3.2. 2 饲料投喂宜根据季节、天气、水色与蟹摄食量而 养殖场提供养殖记录。 2级 定。一般日投饵量3月～4月份为蟹体重的 1%左右，5月～7月为5%～8%；8月～10月 为10%以上。 4.3.2.3 幼蟹早期饵料宜为螺、蚌、小杂鱼、虾等。根据 养殖场提供养殖记录。 3级 蟹不同生长发育阶段需要，宜合理搭配土豆、南 瓜、玉米等饲料。 4.3.2.4 投喂的水草，一次性定点投人，投喂量以第二天 现场检查，如无，则不适用 1级 摄食完毕为宜。次日晨，捞去未食完的残剩 水草。 4.3.2.5 投喂的螺、、蚌等动物性饵料，应随到随喂，一 现场检查，如无，则不适用。 2级 次性多点投人。 4.3.2.6 饲料投喂宜沿浅水区定点“二”字形摊放。 现场检查。 3级 2